1984年，洲际酒店集团在中国开了家假日酒店至今，洲际酒店集团在大华区业酒店数已超240家30年来，洲际像名开拓进取的创新斗士，柯明告诉，我们在大华区用了20年的时间，从1家酒店发展到50家酒店的规模，用3年的时间便从50家发展到100家，又仅仅用5年时间从100家“欧美亚洲国产搜索”酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，

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